Для сохранения всех ценных веществ в растительных маслах, полученным методом холодного прессования, необходимо правильно подобрать рациональные параметры для его извлечения. Рассмотрим общую схему процесса получения масла (рис. 1). Сырье через загрузочную воронку поступает в рабочее пространство шнекового маслопресса, где в области I происходит сжатие сырья с уплотнением мятки, что приводит к выделению масла, которое в области II фильтруется через разделительную перегородку под действием разности давлений в рабочем пространстве и окружающей среде. Отработанный жмых удаляется через специальные каналы [1].