%0 Journal Article
%T Использование стартовых культур в производстве колбасных изделий
%A Колтунова, С.А.
%A Курчаева, Е.Е.
%A Лютикова, А.О.
%K мясные системы, микроорганизмы, биомодификация мяса.
%J Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика
%D 2014
%N 2
%P 5
%I Воронежский государственный лесотехнический университет имени Г.Ф. Морозова