TY  JOUR
TI  Использование стартовых культур в производстве колбасных изделий
KW  мясные системы
KW  микроорганизмы
KW  биомодификация мяса.
JO  Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика
AU  Колтунова, С.А.
AU  Курчаева, Е.Е.
AU  Лютикова, А.О.
PY  2014
IS  2
PB  Воронежский государственный лесотехнический университет имени Г.Ф. Морозова