%0 Journal Article
%T Порошкообразный полуфабрикат пастернака как компонент комбинированных мясных продуктов
%A Манжесов, В.И.
%A Мельникова, Е.С.
%A Курчаева, Е.Е.
%A Лютикова, А.О.
%K корнеплоды пастернака, порошок пастернака, бобы нута, мясные системы, микроструктура.
%J Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика
%D 2014
%N 2
%P 4
%I Воронежский государственный лесотехнический университет имени Г.Ф. Морозова