TY  JOUR
TI  Разработка энергоэффективной технологии получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий
KW  energy-saving biotechnology
KW  enzyme preparation
KW  inulinase
KW  bread diabetic destination.
JO  Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика
AU  Мажулина, И.В.
PY  2014
IS  2
PB  Воронежский государственный лесотехнический университет имени Г.Ф. Морозова