%0 Journal Article
%T Структурно-информационная схема процесса образования пригара при тепловой обработке молока
%A Балюбаш, В.А.
%A Алёшичев, С.Е.
%A Иванейчик, О.О.
%A Ивлев, К.Г.
%K пастеризация, молоко, пригар, разница температур, многоканальные системы.
%J Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика
%D 2015
%N 3
%P 3
%I Воронежский государственный лесотехнический университет имени Г.Ф. Морозова