The article deals with problems of adaptation of meat processing industry to the conditions of WTO, which involve increased competition in the Russian market, and the need to produce high-quality finished products. And this is possible only if the quality of raw materials is good. Meat processing companies currently depend on import supplies. Urgency of the problem, which is devoted to the article, is proved by the need for incoming inspection procedures by which you plan to prevent counterfeit and unsafe meat to industrial processing.
reliability of suppliers, incoming inspection, admissibility of raw material quality, safety of raw materials, supply history
Условия вступления России в ВТО открывают отечественным производителям большие возможности реализовать произведенную продукцию на рынках зарубежных стран. С другой стороны, возрастающая конкуренция, обусловленная либерализацией российского рынка, создает проблемы выживания отечественных производителей на национальном рынке [4].
В связи с этим перед каждым промышленным предприятием стоит задача производства высококачественной и конкурентоспособной готовой продукции. А это, в первую очередь, обеспечивается качеством и безопасностью используемого сырья, бесперебойной организацией производства, а также невысокой ценой на продукцию.
Проблема обеспечения промышленного производства качественным и безопасным сырьем особо остро стоит перед предприятиями пищевой промышленности, которые во многом зависят от импортных поставок сырья.
Подходы к оценке надежности поставщиков зависят от специфики отрасли промышленности, корпоративной политики, организации производства, системы оперативности реакции на претензии, использованием одобренной системы качества [2].
Предприятия мясоперерабатывающей промышленности имеют свои особенности. Для производства готовой продукции они используют более 60 % импортного сырья [1]. Зачастую мясо, поступающее из-за границы, является фальсифицированным, не соответствует заданному уровню качества, и из него невозможно произ-
1. Zhuravlev Yu.V., Lazarev I.N. Analiz dinamiki rossiyskogo rynka myasa ptitsy. Sbornik statey VII mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii (30.11.2012). Voronezh, gos. un-t inzh. tekh-gol. V 2 chastyakh 4.1. Voronezh: VGUIT, 2012. S.119-121.
2. Podmolodina I.M., Kulikov Yu.V. O metodicheskom podkhode k otsenke nadezhnosti postavshchikov. FES: Finansy. Ekonomika. Strategiya. 2012. № 2. S. 5-9
3. Podmolodina I.M., Voronin V.P., Konovalova E.M. Podkhody k otsenke ekonomicheskoy bezopasnosti predpriyatiya. Vestnik VGUIT. 2012. №4. S. 156-161.
4. Podmolodina I.M. Kharakteristika izmeneniy i faktory razvitiya mirovoy promyshlennosti. FES: Finansy. Ekonomika. Strategiya. 2010. № 9. S. 55-56.
