In the work studies the process of dynamic crushing fruits and vegetables a spherical shape, the calculation of the basic parameters of the cutting authority and modes of grinding. Defines the parameters of the working body of the device in the production of lemon drink with pulp.
crushing, mathematical model, neural network
Лимон представляет собой ткани, образованные пространственной волокнистой системой, в полостях которой содержится жидкость. Для отражения картины поведения плодов лимона под нагрузкой выберем физическую модель, содержащую три последовательно соединенных элемента: элемента Е1 мгновенной упругости, элемента Е2 запаздывающей упругости, соединенного параллельно с элементом вязкости и элемента течения η1, соединенного с первыми двумя элементами последовательно [5-7].
1. Alekseev G. V., Minaeva T. V. a Device for storing fruits and vegetables. The patent for utility model, No. 141084 from 12.03.2014
2. Alekseev G. V., Kondratov A. V., Verboloz E. I. model development of a cavity in the grinding of food raw materials. Storage and processing of agricultural products. 2007, № 11, p. 27-29
3. Alexeev G. V., Voronenko B. A., Goncharov M. V., Halavin I. Numerical methods in the simulation of technological machines and equipment. Tutorial / St. Petersburg, 2014, 355 c.
4. Alekseev G. V., I. I. Badenko Virtual laboratory workshop on the course "fluid mechanics" textbook / Saratov, 2013, 214 c.
5. Alekseev G. V., Kondratov A. V. prospects of use of cavitation for shredding food products. Monograph / Saratov, 2013, 312 c.
6. Ivanova A. S., Alexeev G. V. modeling of the process of leakage of non-Newtonian fluid on a rigid obstacle. Bulletin of the International Academy of refrigeration. 2012. No. 1. S. 34-35.
7. Alekseev G. V., Grishanova (Danilenko E. A., Kondratov A.V., Goncharov M. V. possibilities of implementing the effects of cavitation for shredding food raw materials. Bulletin of the International Academy of refrigeration. 2012. No. 3, p. 45-47.
8. Alekseev G. V., Aksenova O. I. the Use of mathematical modeling for resursosberegayuschih food production. The scientific journal ITMO. Series: the Processes and devices of food manufactures. 2014. No. 3. S. 1-10.
